Menu
28.01.2015 Прокофий 4 комментариев

У нас вы можете скачать книгу Промышленная технология продукции общественного питания В. Д. Ершов в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Эволюция теории стратегического управлен Кадровое делопроизводство 30,00 руб. Предпросмотр выдержки из произведения Резюме документа Страницы Текст Основные исторические этапы индустриализации общественного питания.

Е Промышленная технология продукции общественного питания [Текст]: ISBN В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: Промышленная технология — основа индустриализации общественного питания.

Основные положения построения технологического потока. Основные понятия системного подхода. Строение предприятия питания как системы. Постановка продукции на производство. Основные исторические этапы индустриализации общественного питания. Методика разработки технологических потоков с оптимальными параметрами. Технологическая система как объект проектирования.

Экономические положения и социальные предпосылки построения технологического потока. Обработка исходных данных при проектировании. Обоснование мощности проектируемой технологии. Анализ технологических процессов и выбор способов их выполнения. Разработка производственной программы и определение потребности в материальных ресурсах.

Способы выполнения технологических процессов. Обоснование и выбор оборудования. Построение структурных схем технологических потоков. Структурные схемы и классификация поточных линий. Особенности разработки многопредметных поточных линий. Анализ рецептур и разработка технологического ряда изделий. Определение производительности стадийных процессов. Выбор типа и необходимого количества оборудования. Разработка технологического потока в пространстве и во времени. Разработка участков технологического потока.

Технические средства реабилитации людей с ограничениями жизнедеятельности. С созданием Союза ССР 30 декабря вошла в его состав как союзная республика. Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта.

Продолжая использовать данный сайт, вы соглашаетесь с этим. Другие книги схожей тематики: ФГОС В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические инструментальные исследования. К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения… — Феникс, Среднее профессиональное образование Подробнее Учебник для средних специальных учебных заведений В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические инструментальные исследования.

К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения… — Феникс, Среднее профессиональное образование СПО Подробнее К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения… — Феникс, формат: Твердая бумажная, стр.

Среднее профессиональное образование Подробнее